-
Aliments d'origen vegetal: productes de proteïna de soja
Un tema candent recent a la indústria alimentària és l'auge i el creixement continu dels aliments d'origen vegetal. A mesura que la consciència de la gent sobre la salut i la protecció del medi ambient continua augmentant, cada cop més persones opten per reduir el consum d'aliments d'origen animal i trien aliments d'origen vegetal...Llegeix-ne més -
Introducció a la història i l'ús dels bastonets
Els bastonets han estat una part integral de la cultura asiàtica durant milers d'anys i són un estris bàsic en molts països de l'Àsia oriental, com ara la Xina, el Japó, Corea del Sud i el Vietnam. La història i l'ús dels bastonets estan profundament arrelats en la tradició i han evolucionat amb el temps fins a convertir-se en un element important...Llegeix-ne més -
Oli de sèsam: una delícia xinesa popular
Els olis de sèsam han estat un element bàsic de la cuina asiàtica durant segles, apreciats pel seu sabor únic i els seus nombrosos beneficis per a la salut. Aquest oli daurat s'obté de les llavors de sèsam i té un sabor ric i de fruits secs que afegeix profunditat i complexitat a una varietat de plats. A més de...Llegeix-ne més -
Certificació Halal: Garanteix el compliment de les lleis dietètiques islàmiques
En el món globalitzat actual, la demanda de productes i serveis certificats halal està augmentant. A mesura que més persones prenen consciència i segueixen les lleis dietètiques islàmiques, la necessitat de la certificació halal esdevé fonamental per a les empreses que busquen satisfer la marca del consumidor musulmà...Llegeix-ne més -
Pols de wasabi: explorant el condiment verd picant
La pols de wasabi és una pols verda i picant feta de les arrels de la planta Wasabia japonica. La mostassa es cull, s'asseca i es processa per fer pols de wasabi. La mida del gra i el gust de la pols de wasabi es poden ajustar segons les diferents necessitats, com ara convertir-la en pols fina...Llegeix-ne més -
Shanchu Kombu: Una alga de gran valor
El Shanchu Kombu és un tipus d'alga kelp comestible que s'utilitza habitualment en sopes. Tot el cos és de color marró fosc o marró verdós amb gebre blanc a la superfície. Submergit en aigua, s'infla en una tira plana, més gruixuda al mig i més fina i ondulada a les vores. És un...Llegeix-ne més -
Hondashi: un ingredient versàtil per al sabor umami
Hondashi és una marca de brou instantani hondashi, que és un tipus de brou de sopa japonès fet amb ingredients com flocs de bonítol sec, kombu (algues marines) i bolets shiitake. Hondashi és un condiment granulós. Consisteix principalment en pols de bonítol, extracte d'aigua calenta de bonítol...Llegeix-ne més -
Vinagre de sushi: un ingredient clau de la cuina japonesa
El vinagre de sushi, també conegut com a vinagre d'arròs, és un component fonamental en la preparació del sushi, un plat tradicional japonès que ha guanyat una immensa popularitat a tot el món. Aquest tipus únic de vinagre és essencial per aconseguir el sabor i la textura distintius que caracteritzen...Llegeix-ne més -
Fideus: Posició important al mercat europeu
Els fideus han estat un aliment bàsic en moltes cultures durant segles i continuen sent una opció popular entre els consumidors de tot el món. Hi ha moltes varietats de fideus al mercat europeu, fets amb farina de blat, midó de patata, farina de fajol aromàtica, etc., cadascuna amb les seves pròpies característiques úniques...Llegeix-ne més -
Nori: Popular a Europa
Les algues, especialment les varietats de nori, s'han tornat cada cop més populars a Europa en els darrers anys. El nori és un tipus d'alga que s'utilitza habitualment a la cuina japonesa i s'ha convertit en un ingredient bàsic en moltes cuines europees. L'augment de popularitat es pot atribuir al creixent...Llegeix-ne més -
Vermicelli de Longkou: Delicatessen xinesa popular
Els fideus vermicel·lins Longkou, també coneguts com a fideus de fil de mongeta Longkou, són un tipus de fideus vermicel·lins originaris de la Xina. És un ingredient popular a la cuina xinesa i ara també és popular a l'estranger. Els fideus vermicel·lins Longkou es fan mitjançant un procés especial inventat pel poble Zhaoyuan...Llegeix-ne més -
Tempura en pols: cuina amb sabor japonès
La tempura (天ぷら) és un plat molt estimat de la cuina japonesa, conegut per la seva textura lleugera i cruixent. Tempura és un terme general per al menjar fregit, i tot i que molta gent l'associa amb gambes fregides, la tempura en realitat conté una varietat d'ingredients, com ara verdures i marisc...Llegeix-ne més