-
Els orígens i varietats de miso
Miso, un condiment tradicional japonès, s’ha convertit en una pedra angular en diverses cuina asiàtica, coneguda pel seu ric sabor i versatilitat culinària. La seva història abasta un mil·lenni, profundament incrustat en les pràctiques culinàries del Japó. El desenvolupament inicial de miso és Roote ...Llegiu -ne més -
Abraçant el potencial dels aliments nous
A la Unió Europea, el menjar nou es refereix a qualsevol aliment que no va ser consumit significativament pels humans a la UE abans del 15 de maig de 1997. El terme abasta una àmplia gamma de productes, inclosos nous ingredients alimentaris i tecnologies innovadores alimentàries. Els aliments nous sovint inclouen ...Llegiu -ne més -
Mamenori de colors
Al món de la cuina japonesa, Nori ha estat durant molt de temps un ingredient bàsic, sobretot quan es fa sushi i altres plats tradicionals. Tot i això, ha sorgit una nova opció: Mamenori (crep de soja). Aquesta colorida i versàtil alternativa de Nori no només és atractiva visualment, sinó que ...Llegiu -ne més -
L’elixir daurat: desplegar les meravelles de l’oli de sèsam
L’oli de sèsam, sovint conegut com a “Elixir d’or”, ha estat un element bàsic a les cuines i els armaris de medicina durant segles. Els seus rics, el sabor nou i la gran quantitat de beneficis per a la salut el converteixen en un ingredient versàtil tant en aplicacions culinàries com de benestar. En aquest bloc, aprofundirem en la classificació o ...Llegiu -ne més -
Diferents varietats nori (mides i formes)
Nori és una alga de mar comestible seca que s’utilitza en la cuina japonesa, generalment elaborada amb espècies del gènere d’algues vermelles. Té un sabor fort i distintiu, i es fa generalment en làmines planes i s’utilitza per embolicar rotllos de sushi o Onigiri (boles d’arròs). ...Llegiu -ne més -
L’atractiu de la salsa de sèsam rostit
Al gran món de les arts culinàries, pocs ingredients posseeixen la versatilitat i el ric perfil de sabor de salsa de sèsam rostit. Aquest deliciós condiment, derivat de llavors de sèsam torrades, ha trobat el seu camí a les cuines i a les taules de menjador a tot el món. La seva franja, ...Llegiu -ne més -
Les espècies de condiment principals xineses i els seus usos
La Xina té una cultura alimentària rica i diversa i, com a part important de la cuina xinesa, diverses espècies de condiment tenen un paper indispensable en la cuina xinesa. No només donen als plats un sabor únic, sinó que també tenen valors nutricionals importants i un efecte medicinal ...Llegiu -ne més -
Fung negre sec: un ingredient multifuncional cruixent i saludable
El fong negre sec, també conegut com a bolets de l’orella de fusta, és un tipus de fong comestible que s’utilitza habitualment a la cuina asiàtica. Té un color negre distintiu, una textura una mica cruixent i un sabor suau i terrós. Quan s’asseca, es pot utilitzar en diversos plats com SOU ...Llegiu -ne més -
Elecció de la natura: tremella seca de qualitat
Tremella seca, també coneguda com a fong de neu, és un tipus de fongs comestibles que s’utilitza habitualment en la cuina tradicional xinesa i la medicina tradicional xinesa. És conegut per la seva textura similar a la gelea quan es rehidrata i té un sabor subtil i lleugerament dolç. Tremella és sovint ...Llegiu -ne més -
Vinagre d’arròs i vinagre de sushi en ingredients japonesos
A la cuina japonesa, tot i que el vinagre d’arròs i el vinagre de sushi són vinagre, els seus propòsits i les seves característiques són diferents. El vinagre d’arròs s’utilitza generalment per a condiments generals. Té un sabor suau i un color més clar, adequat per a diverses cuina i Seaso ...Llegiu -ne més -
Nou recomanació de productes, gelat de cantaloupe preciosos
Avui en dia, els atributs del producte del gelat han canviat gradualment de "refrigerar i apagar la set" a "berenar menjar". La demanda de consum de gelats també ha canviat del consum estacional a un transportista de necessitats socials i emocionals. No és difícil ...Llegiu -ne més -
Aplicació de colorants en aliments: complint els estàndards nacionals
Els colorants alimentaris tenen un paper vital en la millora de l’atractiu visual de diversos productes alimentaris. S’utilitzen per fer que els productes alimentaris siguin més atractius per als consumidors. Tanmateix, l’ús dels colorants alimentaris està subjecte a normes i estàndards estrictes en diferents països. Cada consell ...Llegiu -ne més