-
Com fer pizza amb embolcall de boletes de massa?
Els embolcalls de boletes de massa es poden utilitzar no només per fer boletes de massa, sinó també per a moltes altres delícies. Avui us recomano una delícia molt casolana i fàcil de fer: la pizza amb embolcall de boletes de massa. L'ús d'embolcalls de boletes de massa com a base de la pizza no només redueix el temps d'amassar la massa, sinó que...Llegir més -
Com utilitzar l'estora de bambú per a sushi per fer un rotlle de sushi perfecte
El sushi deliciós és estimat i apreciat pels comensals de tot el món, i podem fer-ne deliciós a casa. Quan es fa sushi, l'elecció dels estris és molt important, i el més important és l'elecció de l'estora de sushi. A l'hora d'escollir una estora de sushi, el material i la mida són els factors clau per...Llegir més -
Algues marines: un ingredient premium de l'oceà
El kelp és un tipus d'aliment d'algues marrons ric en iode, calci, fibra dietètica i diversos minerals. Té les funcions de regular la funció tiroïdal, promoure la digestió, reduir els lípids en sang i ser antioxidant. El kelp té una textura cruixent i tendra i es pot servir com a amanida, fer sopa o...Llegir més -
Valor nutricional del wakame sec
El wakame sec és un aliment obtingut deshidratant wakame fresc. El wakame és una alga marró rica en diversos nutrients. L'assecat no només allarga la seva vida útil, sinó que també facilita el transport i l'emmagatzematge. És una de les formes més comunes de processament de marisc. Després del escaldat,...Llegir més -
Daifuku: un postre tradicional japonès ben rebut arreu del món
En molts drames i novel·les japoneses, sovint trobem una delícia deliciosa, el "Daifuku". El nom, tal com sona, evoca imatges del seu aspecte grassonet, suau i enganxós. Aleshores, de què tracta aquesta rebosteria tradicional japonesa tan admirada? El Daifuku és...Llegir més -
Gelat: el teu salvador d'estiu
Sota el sol abrasador, la calor de l'estiu, quan suau profusament, amb els llavis i la llengua secs, si pot menjar un mos de gelat, se sent refrescat a l'instant. Però, com es va inventar i produir aquesta delícia tan fresca i deliciosa? La tecnologia de refrigeració de gelats que no és...Llegir més -
L'ànima de la cuina japonesa: el kombu
El kombu és un element essencial de la cuina japonesa. És discret però omnipresent, i afegeix un sabor únic a la cuina. En la cultura culinària japonesa, l'"umami" es considera una experiència gustativa vital, principalment a causa de l'ús intel·ligent del glutamat i els nucleòtids, i el kombu és el...Llegir més -
Què és el wasabi en pols?
El wasabi en pols és un condiment amb mostassa com a ingredient principal. El seu sabor i aroma picant únics sovint afegeixen un gust deliciós i estimulant als plats. És un dels condiments més utilitzats a la cuina japonesa i gradualment ha estat estimat i utilitzat a tot el món. La història del wasabi en pols pot...Llegir més -
Diferents tipus de sushi: troba el teu nou preferit
Quan obriu el menú d'un sushi-ya (restaurant de sushi), és possible que us confongueu amb la varietat de sushi. Des del conegut maki sushi (sushi enrotllat) fins als delicats trossos de nigiri, pot ser difícil recordar quin és quin. És hora d'explorar els tipus de sushi més enllà del rotlle californià occidentalitzat i...Llegir més -
Com es fan els flocs de bonítol?
Els flocs de bonítol, coneguts com a katsuobushi en japonès, són un aliment estrany a primera vista. Se sap que es mouen o ballen quan s'utilitzen com a guarnició en plats com l'okonomiyaki i el takoyaki. Pot ser una visió estranya a primera vista si moure el menjar et fa venir ganes de menjar. Tanmateix, no és res a veure...Llegir més -
Què són el wasabi, el rave picant i la mostassa?
Vegem més de prop la singularitat dels tres condiments: wasabi, mostassa i rave picant. 01 La singularitat i la preciositat del wasabi El wasabi, conegut científicament com a Wasabia japonica, pertany al gènere Wasabi de la família de les crucíferes. A la cuina japonesa, el...Llegir més -
Protocol tradicional imprescindible per al sushi
Els comensals tradicionals mengen sushi amb les mans en comptes de bastonets. La majoria dels nigirizushi no cal submergir-los en rave picant (wasabi). Alguns nigirizushi saborosos ja estan recoberts de salsa pel xef, de manera que ni tan sols cal submergir-los en salsa de soja. Imagineu-vos que el xef s'aixeca a les 5 de la matinada i...Llegir més