L'inici de la tardor és el tretzè terme solar dels "24 termes solars" i el començament de la tardor. La tardor comença el 7 o 8 d'agost de cada any, quan el sol arriba a la longitud de 135 graus. Normalment indica que l'estiu calorós s'està acabant i que la tardor s'acosta.
Després de l'inici de la tardor, la temperatura canvia de calor a frescor, el consum del cos humà disminueix gradualment i la gana comença a augmentar. Per tant, la nutrició i la dieta es poden prendre i ajustar científicament segons les característiques de la tardor per complementar el consum d'estiu i preparar-se per a l'hivern. El clima de tardor és sec, tot i que la nit és fresca, però el clima diürn encara és alt, de manera que segons el principi de "la sequedat és humida", s'ha de basar en nodrir el Yin i aclarir la calor, humitejar la sequedat i apagar la set, es poden seleccionar aliments frescos i calmants, sèsam, mel, tremolors, lactis i altres aliments amb efecte hidratant. A la tardor, la humitat de l'aire és baixa i la pell s'asseca fàcilment. Per tant, durant tota la tardor s'ha de prestar atenció a la ingesta d'aigua i vitamines del cos.
Una de les característiques singulars del sushi és que canvia amb les estacions, amb ingredients diferents a la primavera, l'estiu, la tardor i l'hivern.
A la primavera, els xefs de sushi sovint afegeixen ingredients frescos i vibrants com ara flors de cirerer, brots de bambú i jovesgingebreAquests ingredients no només afegeixen color al sushi, sinó que també aporten un sabor lleuger i refrescant que reflecteix el renaixement natural de la temporada.
A mesura que s'acosta l'estiu, els ingredients del sushi comencen a canviar cap al marisc, com ara l'orada, el verat i el calamar, que són més frescos durant aquest període. A més, sovint s'utilitzen verdures d'estiu com els cogombres i les fulles de shiso per afegir un element fresc i cruixent al sushi, perfecte per a un clima més càlid.
La tardor aporta ingredients rics i deliciosos al sushi. Aquesta temporada és coneguda pels mariscs com el salmó, la tonyina i la cua groga, que són apreciats per la seva textura grassoneta i sucosa. A més, bolets com el shiitake i el matsutake es troben sovint al sushi, afegint un ric sabor umami que complementa els canvis d'estació.
Finalment, a l'hivern, els ingredients del sushi adquireixen una qualitat contundent i reconfortant. Els peixos grassos com la tonyina i el salmó encara són habituals, però l'addició d'ingredients com el cranc, les vieires i les ous de pollastre dóna al sushi una sensació luxosa i indulgent. A més, s'utilitzen hortalisses d'arrel com els raves i les pastanagues per afegir un element de confort i sabor a la terra als plats.
En general, els canvis en els ingredients del sushi al llarg de les Quatre Estacions no només reflecteixen la disponibilitat d'ingredients frescos, sinó que també mostren l'art i la creativitat dels xefs de sushi a l'hora d'adaptar el seu ofici als ritmes naturals de l'any. Tant si es tracta dels delicats sabors de la primavera com de la rica textura de l'hivern, cada mos de sushi captura realment l'essència de cada estació.
Contacte
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Web:https://www.yumartfood.com/
Data de publicació: 15 d'agost de 2024