Rotllets de primaverasón una gran varietat d'aperitius farcits i enrotllats o dim sum que es troben a la cuina de l'Àsia oriental i del sud-est asiàtic. El nom és una traducció literal del xinès
chūn juǎn (春卷 'rotllet de primavera'). El tipus d'embolcall, els farcits i la tècnica de cocció utilitzada, així com el nom, varien considerablement dins d'aquesta gran àrea, depenent de la cultura de la regió. Els rotllets de primavera de diferents formes, mides i farcits han estat un berenar popular a Àsia durant segles.
Es creu querotllets de primaveraoriginari de la Xina. Era un aliment de temporada que es consumia durant la primavera, que va començar com una crep farcida de les verdures de primavera de la nova temporada, un canvi benvingut respecte als aliments en conserva dels llargs mesos d'hivern. Els rotllets de primavera fregits són generalment petits i cruixents. Poden ser dolços o salats; aquests últims es preparen normalment amb verdures. Aquesta versió s'embolica completament abans de fregir-la a la paella o fregida.
Tot i que els rotllets de primavera són d'origen xinès, eren molt apreciats per molts, inclosos els occidentals, especialment la versió fregida. Una de les raons pot ser la seva textura cruixent i el seu farcit aromàtic.
Aquesta versió fregida és molt comuna durant festes, restaurants dim sum i reunions. També es ven a la secció congelada dels supermercats. La mida és generalment molt més petita i els ingredients són més senzills. No té sentit fregir rotllets de primavera grans, ja que no quedaran cruixents a causa de massa farcits. Per tant, la mida d'un aperitiu per a dits és ideal per a la versió fregida.
Aixòrotllet de primaveraes millor servir quan es prepara immediatament i la salsa pot ser qualsevol salsa de xili que us agradi.
Els rotllets de primavera són un aliment de temporada que es consumeix durant la primavera; van començar com una crep farcida de les verdures de primavera de la nova temporada, un canvi benvingut respecte als aliments en conserva dels llargs mesos d'hivern. A la cuina xinesa, els rotllets de primavera són rotllets salats amb col i altres farcits de verdures dins d'una pasta cilíndrica finament embolicada. Normalment es mengen durant la Festa de la Primavera a la Xina continental, d'aquí el nom. Les varietats de carn, especialment la de porc, també són populars. Els rotllets de primavera fregits són generalment petits i cruixents. Poden ser dolços o salats, els primers sovint amb farcit de pasta de mongetes vermelles, i els segons normalment es preparen amb verdures. S'emboliquen completament abans de fregir-los a la paella o fregir-los.
Els rotllets de primavera no fregits solen ser més grans i saborosos. A diferència dels rotllets de primavera fregits, els no fregits es fan normalment omplint l'embolcall amb ingredients precuinats. Tradicionalment, són un menjar festiu que es menja durant el festival del Dia del Menjar Fred i el festival del Dia de l'Escombrat de Tombes a la primavera per recordar i retre homenatge als avantpassats. La població hakka de vegades també menja rotllets de primavera el tercer dia del tercer mes del calendari lunar.
Natalia
Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web: https://www.yumartfood.com/
Data de publicació: 11 de setembre de 2025