-
Dades curioses darrere del gingebre en vinagre
Als restaurants japonesos, sovint es pot veure beni shōga (tires de gingebre vermell adobat) gratuïtes a la taula, i als restaurants de sushi, hi ha un altre plat a base de gingebre anomenat gari. Per què s'anomena "gari"? No només a les botigues de sushi: si compres sushi als principals supermercats del Japó,...Llegir més -
Com faig el meu sushi de salmó i alvocat preferit a casa
Sempre m'ha encantat aquell moment en un bar de sushi quan el xef et col·loca un rotlle perfecte davant: net, ben atapeït i fresc. Però un cap de setmana plujós, vaig decidir veure si podia fer-ho a casa. Resulta que és molt més fàcil del que pensava... sobretot un cop vaig tenir el meu kit de sushi Yumart al taulell. ...Llegir més -
La història del te Matcha
El te Matcha es va originar a les dinasties Wei i Jin de la Xina. El seu mètode de producció consisteix a collir fulles de te tendres a la primavera, coure-les al vapor per escaldar-les i després convertir-les en te de pastís (també conegut com a te enrotllat) per a la seva conservació. Quan arribi el moment de menjar-lo, primer cal coure el te de pastís sobre...Llegir més -
Te de bombolles amb perles de tapioca: refresca't i calma la set
El te amb bombolles és un tipus de beguda de te que es va originar a Taiwan, Xina, i és popular a tot el món. Després d'afegir les perles de tapioca al te amb llet, es converteix en te amb bombolles. El te amb bombolles és un tipus de cultura del "te negre amb escuma" a Taiwan, Xina. Inicialment, els comerciants de Taichung barrejaven bla...Llegir més -
Què és el wakame: una guia per utilitzar i emmagatzemar el wakame
El wakame és un dels principals tipus d'algues comestibles. Aquesta verdura marina s'utilitza àmpliament en plats asiàtics i es serveix sovint en sopes i amanides, o com a guarnició de marisc. Es recol·lecta de manera silvestre en aigües australianes i se sol cultivar al Japó i Corea. El més probable és que el wakame que trobareu...Llegir més -
Rotllet de primavera: un menjar asiàtic popular
Els rotllets de primavera són una gran varietat d'aperitius o dim sum farcits i enrotllats que es troben a la cuina de l'Àsia oriental i sud-oriental. El nom és una traducció literal del xinès chūn juǎn (春卷 'rotllet de primavera'). El tipus d'embolcall, els farcits i la tècnica de cocció utilitzada, així com el nom, varien segons...Llegir més -
Recepta: fideus de fajol amb gambes fregides
Ingredients (2 racions): Ingredients principals: -Fideus de fajol 200 g -4 gambes (uns 100 g, es recomanen gambes o gambes tigre negres fresques o congelades per a un millor sabor) -150 g de bròquil (aproximadament mig cap, trieu bròquil amb cabdells ferms i de color verd maragda) Salsa: -2 cullerades de salsa de soja (...Llegir més -
Com fer pizza amb embolcall de boletes de massa?
Els embolcalls de boletes de massa es poden utilitzar no només per fer boletes de massa, sinó també per a moltes altres delícies. Avui us recomano una delícia molt casolana i fàcil de fer: la pizza amb embolcall de boletes de massa. L'ús d'embolcalls de boletes de massa com a base de la pizza no només redueix el temps d'amassar la massa, sinó que...Llegir més -
Com utilitzar l'estora de bambú per a sushi per fer un rotlle de sushi perfecte
El sushi deliciós és estimat i apreciat pels comensals de tot el món, i podem fer-ne deliciós a casa. Quan es fa sushi, l'elecció dels estris és molt important, i el més important és l'elecció de l'estora de sushi. A l'hora d'escollir una estora de sushi, el material i la mida són els factors clau per...Llegir més -
Algues marines: un ingredient premium de l'oceà
El kelp és un tipus d'aliment d'algues marrons ric en iode, calci, fibra dietètica i diversos minerals. Té les funcions de regular la funció tiroïdal, promoure la digestió, reduir els lípids en sang i ser antioxidant. El kelp té una textura cruixent i tendra i es pot servir com a amanida, fer sopa o...Llegir més -
La ciència i l'estètica darrere del sushi
La ciència i l'estètica darrere del sushi El sushi és una de les icones de la cuina japonesa i no només és popular al Japó, sinó també a tot el món. A mesura que els intercanvis internacionals s'han fet més freqüents, el sushi ha evolucionat arreu del món, incorporant ingredients i sabors locals per formar regionals...Llegir més -
Visió general del desenvolupament del sushi al mercat global
Com a representant de la cuina tradicional japonesa, el sushi ha evolucionat de ser una delícia regional a convertir-se en un fenomen de restauració global. La seva mida de mercat, el patró regional i la tendència d'innovació mostren les següents característiques principals: Ⅰ. Mida i creixement del mercat global 1. M...Llegir més