Els japonesos encanten els fideus. Hi ha innombrables botigues especialitzades en ramen i soba al Japó, que satisfan la gana japonesa dia i nit. Avui, presentarem un altre tipus de fideus estimat per tota la nació: els udon.
Els fideus Udon (うどん o 饂飩) són fideus gruixuts fets de farina de blat, aigua i sal. Normalment es serveixen en una sopa feta amb brou de dashi.
Hi ha diverses teories sobre els seus orígens, però generalment s'acorda queudonva ser importat de la Xina. A principis del període Edo (segle XVII), la forma moderna d'udon s'havia estès per tot el Japó i es consumia àmpliament. Uns centenars d'anys més tard, l'udon va creuar les fronteres del país i es va familiaritzar amb els no japonesos a occident. Tanmateix, esteu pronunciant correctament "Udon"? No, no "YOU-DON". Pronunciar-ho com a "WU-DON" és el més semblant a la pronunciació nativa japonesa.
Els plats de *don* es poden classificar i anomenar de diverses maneres. Hi ha classificacions basades en el mètode de fabricació dels fideus i l'estat físic (secs, frescos, congelats, etc.). Avui presentarem el plat nacional del Japó, l'*udon*, basat en els seus estils de presentació i els seus ingredients.
Udon es pot gaudir tant calent com fred. L'estil més bàsic és el "kake udon", que es prepara abocant un brou dashi calent sobre fideus bullits. A l'oest del Japó, aquest senzill plat d'udon s'anomena "su udon", que significa fideus simples (su) i dashi. Aquesta és una manera fantàstica de gaudir del sabor natural dels fideus de blat i el dashi. El kake udon és una pedra angular de l'habilitat culinària d'un restaurant d'udon.
Una excel·lent opció per a l'estiu calorós són els "zaru udon", fideus freds esbandits amb aigua gelada. Aquest refrescant plat d'udon en un colador de bambú acompanya una salsa amb condiments com ara cebes tendres, llavors de sèsam i wasabi.
Tens ganes d'un plat calent i reconfortant per escalfar-te a l'hivern? Prova els "nikomi udon". Aquest plat d'olla calenta porta fideus bullits en un brou saborós amb pollastre, verdures i tofu. Els fideus udon bullits en una petita olla de fang s'anomenen "nabe yaki udon". La calor acumulada de l'olla de fang manté els fideus calents durant molt de temps.
Un plat amb fideus udon remenats s'anomena "yaki udon", que conté diverses verdures i carn i s'adoba amb salsa de soja amb dashi com a toc extra o una salsa saborosa que s'utilitza al yaki soba. La variació preferida dels nens és el yaki udon amb gust de quètxup.
Tsukimi udon: Udon amb un ou cru cobert per la part superior que sembla una lluna plena.
TempuraudonAquest plat va causar debats acalorats sobre l'ordre de menjar: tempura primer o fideus primer.
Niku udon (肉うどん): el bol està cobert amb llesques de vedella o porc cuinades amb una salsa de soja dolça i salada.
Chikara udon (力うどん): Com a guarnició s'utilitza un mochi (pastís d'arròs) a la planxa o torrat. Aquest plat s'anomena normalment "chikara udon" en lloc de "mochi udon" a causa del joc de paraules típic japonès de pronunciació. Mochi es pot traduir com "una persona amb la propietat d'alguna cosa o que té la propietat d'alguna cosa". Per exemple, chikara mochi significa persona forta en japonès, que rima parcialment amb un altre significat, pastís d'arròs, un aliment sagrat per fer-te fort basat en la cultura culinària japonesa.
Contacte
Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 13683692063
Web:https://www.yumartfood.com/
Data de publicació: 03 de desembre de 2025