Fong negre(nom científic: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), també conegut com a orella de fusta, arna de fusta, Dingyang, bolet d'arbre, orella de fusta clara, orella de fusta fina i orella de núvol, és un fong saprófit que creix a la fusta podrida. . El fong negre té forma de fulla o gairebé boscosa, amb vores ondulades, primes, de 2 a 6 cm d'ample, uns 2 mm de gruix, i fixada al substrat amb una tija lateral curta o una base estreta. En la fase inicial, és suau i col·loide, enganxós i elàstic, i després lleugerament cartilaginós. Després d'assecar-se, s'encongeix fortament i es torna negre, dur i trencadís, corni i gairebé corià. La vora exterior de l'esquena té forma d'arc, de color marró porpra a gris blau fosc, i escassament coberta de pèls curts.
Les regions temperades del nord-est asiàtic, especialment el nord de la Xina, són els principals hàbitats de la naturafong negre. A les regions temperades d'Amèrica del Nord i Austràlia, el fong negre és relativament rar i només es troba al sud-est d'Austràlia. El saüc i el roure són hàbitats comuns per al fong negre a l'Europa temperada, però el nombre és relativament rar.
La Xina és la ciutat natal defong negre. La nació xinesa va reconèixer i va desenvolupar el fong negre des de l'era Shennong fa més de 4.000 anys, i va començar a conrear-lo i menjar-lo. El "Llibre dels ritus" també registra el consum de fongs negres als banquets imperials. Segons l'anàlisi científica moderna, el contingut de proteïnes, vitamines i ferro en el fong negre sec és molt alt. La seva proteïna conté una varietat d'aminoàcids, especialment lisina i leucina. El fong negre no només és un aliment, sinó que també es pot utilitzar com a medicina tradicional xinesa. És una de les plantes originals importants que constitueixen el fong de la medicina tradicional xinesa. Té múltiples efectes medicinals com ara reomplir el qi i la sang, humitejar els pulmons i alleujar la tos i aturar l'hemorràgia.
Fong negrees conrea tradicionalment sobre troncs. Després del desenvolupament reeixit del cultiu substitut a finals de la dècada de 1980, el cultiu substitut s'ha convertit en el principal mètode de cultiu del fong negre.
Fong negreprocés de cultiu El cultiu del fong negre té un procés molt precís, entre els quals els principals són els següents aspectes:
Selecció i construcció del camp de l'oïda
Per a la selecció del camp de l'oïda, les condicions principals són una bona ventilació i llum solar, fàcil drenatge i reg, i mantenir-se allunyat de fonts de contaminació. Quan es construeix el camp de l'oïda, és important triar filferro de ferro per al marc del llit, que pot estalviar matèries primeres, millorar la ventilació i la transmissió de la llum i es pot reciclar. La polvorització d'aigua es fa principalment mitjançant un tractament aeri, que pot fer que l'efecte de polvorització d'aigua sigui més uniforme i estalviar recursos hídrics. L'equip de polvorització d'aigua s'ha de disposar abans de construir el camp.
Barreja de materials
Els materials de barreja per als fongs negres han de barrejar uniformement els ingredients principals, carbonat de calci i segó, i després ajustar el contingut d'aigua a un 50%.
Embolcall
El material de la bossa és de polietilè de baixa pressió, amb una especificació de 14,7 m × 53 cm × 0,05 cm. L'embolcall ha de ser prou dens sense sentir-se suau i, al mateix temps, assegurar-se que cada bossa de medi de cultiu sigui d'uns 1,5 kg.
Inoculació
Abans d'aquest pas, cal baixar el teló del cobert de cultiu. A continuació, presteu atenció a la desinfecció de la caixa d'inoculació. El temps de desinfecció s'ha de controlar en més de mitja hora. L'agulla d'inoculació i la màniga s'han de netejar i exposar al sol, i després desinfectar-se i fregar amb alcohol. La soca es pot remullar en unes 300 vegades de carbendazim durant uns 5 minuts. Després d'això, es pot assecar al sol. El personal d'inoculació s'ha de rentar les mans amb alcohol i després assecar-les a la caixa d'inoculació.
Cultiu de fongs
En procés de creixementfong negre, aquest enllaç és crucial. La gestió dels fongs és la clau per cultivar fongs negres. Es tracta principalment de controlar raonablement la temperatura a l'hivernacle, cosa que està directament relacionada amb la supervivència del miceli. Per tant, s'ha de prestar atenció a un control estricte i la temperatura ha de complir els estàndards reals. Pel que fa a la col·locació del miceli, els pals de bolets s'han de col·locar en una pila "recta" després de la inoculació. Per a la inoculació de pals de bolets de tres i quatre forats, cal tenir en compte que la cicatriu es col·loca cap amunt. La cicatriu de la inoculació bidireccional ha d'enfrontar-se a les dues cares. La pila té unes 7 capes d'alçada. A la capa superior, presteu atenció al tractament d'ombrejat del port d'inoculació per evitar l'aigua groga.
Composició nutricional
Fong negreno només és suau i deliciós, sinó que també és ric en nutrició. Gaudeix de la fama de "carn entre vegetarians" i "rei dels vegetarians". És un tònic conegut. Segons enquestes i anàlisis rellevants, cada 100 g de fong fresc conté 10,6 g de proteïnes, 0,2 g de greix, 65,5 g d'hidrats de carboni, 7 g de cel·lulosa i moltes vitamines i minerals com la tiamina, la riboflavina, la niacina, el carotè, el calci i el fòsfor. , i ferro. Entre ells, el ferro és el més abundant. Cada 100 g de fong fresc conté 185 mg de ferro, que és més de 20 vegades més gran que l'api, que té el contingut de ferro més alt entre les verdures de fulla, i gairebé 7 vegades més gran que el fetge de porc, que té el contingut de ferro més alt entre els aliments d'origen animal. Per tant, és conegut com el "campió de ferro" entre els aliments. A més, la proteïna del fong negre conté una varietat d'aminoàcids, incloent lisina, leucina i altres aminoàcids essencials per al cos humà, amb alt valor biològic. El fong negre és un fong col·loide, que conté una gran quantitat de col·loides, que té un bon efecte lubricant sobre el sistema digestiu humà, pot eliminar els aliments residuals i les substàncies fibroses no digeribles a l'estómac i els intestins, i té un efecte de dissolució sobre matèries estranyes com ara residus de fusta i pols de sorra que es mengen accidentalment. Per tant, és la primera opció d'aliments saludables per als filadors de cotó i els que es dediquen a la mineria, la pols i la protecció de carreteres. Els fosfolípids del fong negre són nutrients per a les cèl·lules del cervell humà i les cèl·lules nervioses, i són un tònic cerebral pràctic i barat per a adolescents i treballadors mentals.
Contacte:
Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 18311006102
Lloc web: https://www.yumartfood.com/
Hora de publicació: 19-12-2024