Introducció al valor nutricional i medicinal del fong negre

Fong negre(Nom científic: Auricularia auricula (L.Ex Hook.) Underw), també conegut com a orella de fusta, arna de fusta, dingyang, bolet d’arbres, orella de fusta lleugera, orella de fusta fina i oïda de núvols, és un fong saprofític que creix sobre la fusta podrida. El fong negre té forma de fulla o gairebé en forma de bosc, amb vores ondulades, primes, de 2 a 6 cm d'ample, aproximadament 2 mm de gruix i fixades al substrat amb una curta tija lateral o una base estreta. En la primera fase, és suau i col·loide, enganxós i elàstic, i després lleugerament cartilaginós. Després d'assecar -se, es redueix fortament i es torna negre, dur i trencadís i divertit fins a gairebé cuir. La vora exterior de la part posterior és en forma d’arc, de color marró de color blau-color blau fosc i poc cobert de pèls curts.

Les regions temperades del nord -est asiàtic, especialment el nord de la Xina, són els principals hàbitats per a la salvatgefong negre. A les regions temperades d’Amèrica del Nord i Austràlia, el fong negre és relativament rar i només es troba al sud -est d’Austràlia. Elderberry i el roure són hàbitats habituals per al fong negre a Europa temperada, però el nombre és relativament rar.

La Xina és la ciutat natal defong negre. La nació xinesa va reconèixer i desenvolupar un fong negre des de l'època de Shennong fa més de 4.000 anys i va començar a conrear -lo i a menjar -lo. El "Llibre dels ritus" també registra el consum de fongs negres als banquets imperials. Segons l’anàlisi científica moderna, el contingut de proteïnes, vitamines i ferro en fongs negres secs és molt elevat. La seva proteïna conté una varietat d’aminoàcids, especialment la lisina i la leucina. El fong negre no només és un menjar, sinó que també es pot utilitzar com a medicina tradicional xinesa. És una de les plantes originals importants que constitueixen el fong tradicional de la medicina xinesa. Té múltiples efectes medicinals com ara reomplir Qi i sang, humitejar els pulmons i alleujar la tos i deixar de sagnat.

Fong negrees cultiva tradicionalment als troncs. Després de l’èxit del desenvolupament del cultiu substitut a finals dels anys vuitanta, el cultiu substitut s’ha convertit en el principal mètode de cultiu del fong negre.

 

Fong negreprocés de cultiu de fongs negres El cultiu té un procés molt precís, entre els quals els principals són els aspectes següents:

Selecció i construcció del camp de l’oïda

Per a la selecció del camp de l’oïda, les condicions principals són una bona ventilació i llum del sol, un fàcil drenatge i reg i allunyar -se de les fonts de contaminació. Quan es construeixi el camp de l’orella, és important triar fil de ferro per al marc del llit, que pot estalviar matèries primeres, millorar la ventilació i la transmissió de llum i es pot reciclar. La polvorització d’aigua es fa principalment mitjançant un tractament general, cosa que pot fer que l’efecte de polvorització d’aigua sigui més uniforme i estalviar recursos d’aigua. S'ha d'organitzar l'equip de polvorització d'aigua abans que es construeixi el camp.

Materials de barreja

Els materials de mescla per al fong negre són barrejar uniformement els ingredients principals, el carbonat de calci i el segó i, a continuació, ajustar el contingut d’aigua a aproximadament un 50%.

Batuda

El material de la bossa és material de polietilè de baixa pressió, amb una especificació de 14,7 m × 53cm × 0,05cm. La bossa ha de ser prou densa sense sentir -se suau i, alhora, assegurar -se que cada bossa de medi de cultiu sigui d’uns 1,5 kg.

Inoculació

Abans d’aquest pas, cal baixar el teló de la cultura. A continuació, fixeu -vos en la desinfecció del quadre d’inoculació. El temps de desinfecció s’ha de controlar a més de mitja hora. L’agulla i la màniga d’inoculació s’han de netejar i exposar al sol, i després desinfectar i fregar amb alcohol. La soca es pot remullar en aproximadament 300 vegades de Carbendazim durant uns 5 minuts. Després d’això, es pot assecar al sol. El personal de la inoculació ha de rentar -se les mans amb alcohol i, a continuació, assecar -les a la caixa d’inoculació.

 

Cultivar fongs

En el procés de créixerfong negre, aquest enllaç és crucial. La gestió del fong és la clau per conrear fongs negres. Es tracta principalment de controlar raonablement la temperatura a l’hivernacle, que està directament relacionada amb la supervivència del miceli. Per tant, s’ha de prestar atenció estricte i la temperatura ha de complir els estàndards reals. Pel que fa a la col·locació del miceli, els pals de bolets s’han de col·locar en una pila “recta” després de la inoculació. Per a la inoculació de pals de bolets de tres forats i de quatre forats, cal destacar que la cicatriu es col·loca cap amunt. La cicatriu de la inoculació bidireccional ha d’afrontar els dos costats. La pila és d’unes 7 capes d’alçada. A la capa superior, presteu atenció al tractament d’ombra del costat del port de la inoculació per evitar l’aigua groga.