Introducció al valor nutricional i medicinal del fong negre

Fong negre(nom científic: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), també coneguda com a orella de fusta, arna de fusta, Dingyang, bolet d'arbre, orella de fusta clara, orella de fusta fina i orella de núvol, és un fong sapròfit que creix sobre fusta podrida. El fong negre té forma de fulla o gairebé de bosc, amb vores ondulades, prim, de 2 a 6 cm d'amplada, uns 2 mm de gruix, i es fixa al substrat amb una tija lateral curta o una base estreta. En la fase inicial, és tou i col·loide, enganxós i elàstic, i després lleugerament cartilaginós. Després d'assecar-se, es contreu fortament i es torna negre, dur i fràgil, corni o gairebé corià. La vora exterior del dors té forma d'arc, de color marró porpra a blau gris fosc, i està escassament coberta de pèls curts.

Les regions temperades del nord-est d'Àsia, especialment el nord de la Xina, són els principals hàbitats de la fauna salvatge.fong negreA les regions temperades d'Amèrica del Nord i Austràlia, els fongs negres són relativament rars i només es troben al sud-est d'Austràlia. El saüc i el roure són hàbitats comuns per als fongs negres a l'Europa temperada, però el nombre és relativament rar.

La Xina és la ciutat natal defong negreLa nació xinesa va reconèixer i desenvolupar els fongs negres ja a l'era Shennong fa més de 4.000 anys, i va començar a cultivar-los i menjar-los. El "Llibre dels Ritus" també registra el consum de fongs negres en banquets imperials. Segons l'anàlisi científica moderna, el contingut de proteïnes, vitamines i ferro en els fongs negres secs és molt alt. La seva proteïna conté una varietat d'aminoàcids, especialment lisina i leucina. Els fongs negres no només són un aliment, sinó que també es poden utilitzar com a medicina tradicional xinesa. És una de les plantes originals importants que constitueixen els fongs de la medicina tradicional xinesa. Té múltiples efectes medicinals com ara reposar el qi i la sang, humitejar els pulmons i alleujar la tos, i aturar l'hemorràgia.

Fong negrees conrea tradicionalment en troncs. Després del desenvolupament amb èxit del cultiu substitutiu a finals de la dècada de 1980, el cultiu substitutiu s'ha convertit en el principal mètode de cultiu del fong negre.

 

Fong negreprocés de cultiu El cultiu de fongs negres té un procés molt precís, entre els quals els principals són els següents aspectes:

Selecció i construcció del camp auditiu

Per a la selecció del camp d'espigues, les condicions principals són una bona ventilació i llum solar, un drenatge i reg fàcils, i mantenir-se allunyat de fonts de contaminació. A l'hora de construir un camp d'espigues, és important triar filferro de ferro per al marc del llit, que pot estalviar matèries primeres, millorar la ventilació i la transmissió de la llum, i es pot reciclar. La polvorització d'aigua es fa principalment mitjançant un tractament perimetral, que pot fer que l'efecte de polvorització de l'aigua sigui més uniforme i estalviar recursos hídrics. L'equip de polvorització d'aigua s'ha de preparar abans de construir el camp.

Barreja de materials

Els materials de barreja per als fongs negres són barrejar uniformement els ingredients principals, carbonat de calci i segó, i després ajustar el contingut d'aigua a aproximadament el 50%.

Ensacat

El material de la bossa és de polietilè de baixa pressió, amb unes dimensions especificades de 14,7 m × 53 cm × 0,05 cm. L'embossat ha de ser prou dens sense que sigui tou i, alhora, cal assegurar-se que cada bossa de medi de cultiu pesi aproximadament 1,5 kg.

Inoculació

Abans d'aquest pas, cal baixar la cortina del cobert de cultiu. A continuació, cal prestar atenció a la desinfecció de la caixa d'inoculació. El temps de desinfecció s'ha de controlar a més de mitja hora. L'agulla i la màniga d'inoculació s'han de netejar i exposar al sol, i després desinfectar-les i fregar-les amb alcohol. La soca es pot submergir en unes 300 vegades amb carbendazim durant uns 5 minuts. Després d'això, es pot assecar al sol. El personal d'inoculació s'ha de rentar les mans amb alcohol i després assecar-les a la caixa d'inoculació.

 

Cultiu de fongs

En procés de creixementfong negre, aquest enllaç és crucial. La gestió dels fongs és la clau per al cultiu de fongs negres. Es tracta principalment de controlar la temperatura a l'hivernacle de manera raonable, cosa que està directament relacionada amb la supervivència del miceli. Per tant, s'ha de prestar atenció a un control estricte i la temperatura ha de complir els estàndards reals. Pel que fa a la col·locació del miceli, els pals de bolets s'han de col·locar en una pila "recta" després de la inoculació. Per a la inoculació de pals de bolets individuals de tres i quatre forats, cal tenir en compte que la cicatriu es col·loca cap amunt. La cicatriu de la inoculació bidireccional ha d'estar orientada cap a tots dos costats. La pila té unes 7 capes d'alçada. A la capa superior, presteu atenció al tractament d'ombrejat del costat del port d'inoculació per evitar l'aigua groga.