Costella de porc fregidaés un plat de porc fregit que es troba arreu del món. Originari de Viena, Àustria, s'ha convertit independentment en un menjar especial a Xangai, Xina i Japó. Les costelles de porc fregides a l'estil japonès ofereixen un exterior cruixent que complementa la deliciosa carn de porc. A través de la pell cruixent, es pot assaborir la carn tendra, que, quan es barreja amb pa ratllat, es torna encara més atractiva. Submergir aquestes costelles cruixents i delicioses en autèntica salsa de costelles de porc japonesa és realment irresistible.Costella de porc fregidatambé són un plat casolà comú, fàcil de fer i molt estimat i recolzat a tot el món. La història de fer costelles de porc fregides és llarga, i l'encant d'aquests plats distintius es pot sentir durant el procés de preparació. Aprenem junts a fer costelles de porc fregides.
Seleccioneu unes quantes peces decostella de porc(llom de porc) amb una mica més de greix a les vores. Feu servir el dors del ganivet per afluixar la carn i, a continuació, empolvoreu-hi una mica de sal i pebre negre per tots dos costats abans de marinar-la durant 1 hora. A continuació, podeu començar a arrebossar-la amb farina. El mètode per arrebossar les costelles de porc és molt senzill: prepareu farina, pa ratllat i dues clares d'ou batudes. Per a aquells que prefereixen una textura cruixent, arrebosseu-les una vegada; per a aquells que volen una crosta més cruixent i ferma, arrebosseu-les dues vegades. La seqüència per a una capa és farina, clara d'ou, pa ratllat. Per a dues capes, és farina, clara d'ou, farina, clara d'ou, pa ratllat.
Deixa el recobert.costella de porcdeixeu reposar cinc minuts perquè la massa s'absorbeixi completament i s'embolcalli al voltant de la carn. Això fa que sigui més fàcil que no caigui de la paella, que es tregui la closca i que l'oli es fregeixi més netament. Escalfeu la paella fins que pugueu veure petites bombolles quan hi poseu els escuradents i, a continuació, fregiu les costelles de porc arrebossades fins que estiguin daurades.
Escalfeu l'oli a uns 60-70 graus Celsius i fregiu-lo durant dos o tres minuts, girant-lo una vegada entremig. Un cop la superfície estigui a uns 120-130 graus Celsius, retireu-lo del foc. Després de retirar-lo, continueu escalfant l'oli fins que arribi als 180 graus Celsius, després afegiu-hi les costelles de porc i torneu-les a fregir (durant mig minut) fins que els dos costats estiguin daurats. Retireu-les i tindreu una costella de porc cruixent i tendra. Aquest mètode ajuda a retenir més sucs de la carn i garanteix que les costelles es mantinguin cruixents per fora i tendres per dins. Un cop les costelles de porc estiguin a punt, submergiu-les en l'autèntica salsa japonesa per a una delícia culinària definitiva.
Mètode sense fregir: 1 Afegiu una cullerada gran d'oli d'oliva al pa ratllat i barregeu-ho bé, assegurant-vos que totes les parts del pa ratllat estiguin cobertes d'oli. 2 Aboqueu el pa ratllat barrejat en una paella i salteu-ho a foc mitjà-baix fins que estigui daurat. 3 Feu servir el mateix mètode que per arrebossar les costelles de porc; arrebosseu la capa exterior amb el pa ratllat fregit. 4 Enforneu a 220 graus durant 12-15 minuts (ajusteu el temps en funció del gruix de les costelles de porc).
L'anterior és com fercostelles de porcSempre que tingueu tots els ingredients, podeu crear unes delicioses costelles de porc cruixents i fragants a casa. Vine i comença el teu propi viatge culinari!
Contacte
Arkera Inc.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Data de publicació: 21 de juny de 2025