Assecatbolets shiitakesón un ingredient comú. Són deliciosos i nutritius. Són molt saborosos tant si s'utilitzen en guisats com fregits després de remullar-los. No només afegeixen un sabor únic als plats, sinó que també milloren el gust i el valor nutricional. Però, saps com triar els secs?bolets shiitakeA veure si normalment tries les correctes.
Primer: cap.
La tapa d'assecat d'alta qualitatbolets shiitakeserà més gruixuda i les vores disperses s'enrotllaran lleugerament cap a dins. Però si la tapa de secabolets shiitakeveiem que és més prim, i les vores estan completament obertes i no enrotllades, vol dir que l'assecatbolets shiitakehan crescut completament quan són frescos i els bolets estan massa madurs. Aquests bolets han perdut el seu millor període comestible, per la qual cosa no es recomana comprar-los.
A més de mirar la tapa delbolets shiitake,també hem de mirar les tiges sota la capella. Si hi prestem atenció, podem veure que hi ha algunes sequesbolets shiitaketenen tiges més primes, però algunes són més gruixudes. Per a aquests dos tipus de tiges, hem de triar les que tenen tiges gruixudes. Com més gruixuda sigui la tija de les sequesbolets shiitake, com millor creix i més nutrients absorbeix. I com més secbolets shiitakeamb tiges més primes no són de tan bona qualitat.
Segon: Mireu el color.
Observeu el color dels bolets. Podem veure des de l'interior de la caputxa del bolet sec que n'hi ha de diversos colors, alguns són blancs, alguns són grocs i fins i tot marrons. Per a aquests colors de bolets secsbolets shiiitake, hauríem de donar prioritat als blancs. Com tots sabem, els bolets frescos són tots blancs quan mirem l'interior del barret. Quan els bolets frescos es deixen durant molt de temps, el color de l'interior canviarà de blanc a groc i després a marró. El mateix passa amb els bolets secs. Si l'interior dels secsbolets shiitakees torna groc o marró, pot estar fet amb bolets frescos que s'han deixat durant molt de temps, o si els bolets secs s'han deixat durant molt de temps, es produirà la mateixa situació. Per tant, a l'hora d'escollir bolets secs, hem de donar prioritat als blancs i després als de color groc clar.
Girem cap a un costat de la tapa. Si el color de la tapa és groc-blanc o marró fosc, i hi ha una mica de gebre blanc, vol dir que aquests bolets secs estan fets de bolets frescos. Per contra, si el color de la tapa del bolet és porpra-vermell o groc fosc, vol dir que el bolet sec ha estat emmagatzemat durant molt de temps i s'ha fet malbé i ha florit.
Tercer: Olfacte.
Assecatbolets shiitaketenen una aroma forta. Si els secsbolets shiitakeno tenen aroma, o fins i tot tenen una olor estranya o florida, significa que la qualitat de l'assecatbolets shiitakeés relativament pobre. Potser s'ha emmagatzemat durant molt de temps i ha començat a deteriorar-se, i el seu gust pot ser amarg.
Quart: sequedat.
A l'hora de triar secsbolets shiitake, molts amics pensen que com més sec, millor. Però, de fet, si elbolets shiitakesón massa seques i es trenquen quan es pessiguen, vol dir que es perd aigua i nutrients, i aquestes sequesbolets shiitakeno tenen bon gust. Hauríem de triar secsbolets shiitakeque no són ni tous ni durs, poden rebotar quan es pessiguen i són relativament secs. Aquests secsbolets shiitakesón bolets de bona qualitat i de bona qualitat, i també són adequats per a la seva conservació.
Data de publicació: 12 de juliol de 2024