Assecatbolets shiitakesón un ingredient comú. Són delicioses i nutritives. Són molt saboroses tant si s'utilitzen en guisats com si es fregeixen després de remull. No només afegeixen un sabor únic als plats, sinó que també milloren el gust i el valor nutricional. Però saps com escollir els secs?bolets shiitake? A veure si acostumen a triar els correctes.
Primer: cap.
La tapa d'assecat d'alta qualitatbolets shiitakeserà més gruixut i les vores disperses s'enrotllaran lleugerament cap a dins. Però si la tapa d'assecatbolets shiitakeveiem que és més prima, i les vores estan completament obertes i no enrotllades, vol dir que l'assecatbolets shiitakehan crescut completament quan estan frescos i els bolets estan massa madurs. Aquests bolets s'han perdut el millor període comestible, per la qual cosa no es recomana comprar-los.
A més de mirar la gorra delbolets shiitake,també hem de mirar les tiges sota la tapa. Si ens fixem, podem trobar-ne alguns secsbolets shiitaketenen tiges més primes, però algunes són més gruixudes. Per a aquests dos tipus de tiges, hauríem de triar les de tiges gruixudes. Com més gruixuda sigui la tija de l'assecatbolets shiitake, millor creix i més nutrients absorbeix. I l'assecatbolets shiitakeamb tiges més primes no són de tan bona qualitat.
Segon: mira el color.
Observa el color dels bolets. Podem veure des de l'interior del casquet de bolets secs que hi ha diversos colors, alguns són blancs, alguns són grocs i fins i tot marrons. Per aquests colors d'assecatbolets shiiitake, hauríem de donar prioritat als blancs. Com tots sabem, els bolets frescos són tots blancs quan girem cap a l'interior del tap. Quan es deixen bolets frescos durant molt de temps, el color de l'interior canviarà de blanc a groc i després a marró. El mateix passa amb els bolets secs. Si l'interior s'assecabolets shiitakees torna groc o marró, es pot fer amb bolets frescos que s'han deixat durant molt de temps, o si els bolets secs s'han deixat durant molt de temps, es produirà la mateixa situació. Per tant, a l'hora d'escollir bolets secs hem de donar prioritat als blancs i després als grocs clars.
Girem cap a un costat de la tapa. Si el color de la tapa és groc-blanc o marró fosc i hi ha una mica de gelada blanca, vol dir que aquests bolets secs estan fets de bolets frescos. Al contrari, si el color de la tapa del bolet és vermell morat o groc fosc, vol dir que el bolet sec s'ha emmagatzemat durant molt de temps i s'ha fet malbé i florit.
Tercer: Olor.
Assecatbolets shiitaketenen una aroma forta. Si l'assecatbolets shiitakeno tenen aroma, o fins i tot tenen una olor estranya o florida, vol dir que la qualitat de l'assecatbolets shiitakeés relativament pobre. Potser s'ha emmagatzemat durant molt de temps i ha començat a deteriorar-se, i el seu sabor pot ser amarg.
Quart: sequedat.
A l'hora d'escollir secbolets shiitake, molts amics pensen que com més sec millor. Però de fet, si elbolets shiitakeestan massa secs i es trenquen quan es pessiguen, vol dir que l'aigua i els nutrients es perden, i així s'assequenbolets shiitakeno tingui bon gust. Hem de triar secbolets shiitakeque no són ni tous ni durs, poden rebotar quan es pessiguen i estan relativament secs. Tan secbolets shiitakesón bolets de gran qualitat i bons, i també són propicis per a la conservació.
Hora de publicació: 12-jul-2024