Els bolets i els rotllos de primavera tenen un lloc especial al festival de primavera

L’any nou lunar, també conegut com el festival de primavera, és el festival tradicional més important de la Xina, i la gent celebra l’Any Nou amb diversos costums i menjar. Durant aquest festival, la gent pot gaudir de diversos plats, i els boletes i els rotllos de primavera tenen un lloc especial al cor de moltes famílies.

Boletespotser són el menjar més icònic associat a l’Any Nou xinès. Tradicionalment, les famílies es reuneixen a la nit de Cap d'Any per fer boletes, un símbol d'unitat i harmonia. La forma dels boletes s’assembla a antics linots d’or o plata xinesos, que simbolitzen la riquesa i la prosperitat en el proper any. Els bolets s’omplen de diversos farcits, com ara porc picat, vedella, pollastre o verdures i sovint es barregen amb gingebre, all i diversos condiments per millorar el sabor. Algunes famílies fins i tot amaguen una moneda dins de la boleta i es creu que qui troba la moneda tindrà molta sort el nou any. Elembolcall de boletesés igualment important en el procés de fabricació de boles. Fabricat amb farina i aigua, l’embolcall s’enrotlla en una pancake fina i després s’omple amb el farcit escollit. L’art de fer boletes és una valuosa habilitat transmesa de generació en generació, amb cada família que té la seva pròpia tècnica única. El procés de fabricació de boletes no és més que menjar, és una experiència que reuneix els membres de la família, fomentant un sentiment de comunitat i tradicions compartides.