Els dumplings i els rotllets de primavera ocupen un lloc especial a la Festa de la Primavera

L'Any Nou Lunar, també conegut com el Festival de la Primavera, és el festival tradicional més important de la Xina, i la gent celebra l'any nou amb diversos costums i menjars. Durant aquest festival, la gent pot gaudir d'una varietat de plats, i els dumplings i els rotllets de primavera ocupen un lloc especial als cors de moltes famílies.

boletes de massasón potser el menjar més icònic associat amb l'Any Nou Xinès. Tradicionalment, les famílies es reuneixen la nit de Cap d'Any per fer boletes de massa, un símbol d'unitat i harmonia. La forma de les boletes de massa s'assembla als antics lingots d'or o plata xinesos, que simbolitzen la riquesa i la prosperitat per a l'any vinent. Les boletes de massa s'omplen amb una varietat de farcits, com ara carn picada de porc, vedella, pollastre o verdures, i sovint es barregen amb gingebre, all i diversos condiments per realçar el sabor. Algunes famílies fins i tot amaguen una moneda dins de la boleta de massa, i es creu que qui trobi la moneda tindrà bona sort per a l'any nou. Lesembolcall de boletes de massaés igualment important en el procés de fer dumplings. Fet de farina i aigua, l'embolcall s'estén en una crep fina i després s'omple amb el farcit escollit. L'art de fer dumplings és una habilitat valuosa que es transmet de generació en generació, i cada família té la seva pròpia tècnica única. El procés de fer dumplings és més que menjar, és una experiència que uneix els membres de la família, fomentant un sentit de comunitat i tradicions compartides.