La Xina té una cultura alimentària rica i diversa i, com a part important de la cuina xinesa, diverses espècies de condiment tenen un paper indispensable a la cuina xinesa. No només donen als plats un sabor únic, sinó que també tenen importants valors nutricionals i efectes medicinals. En aquest article, presentarem diverses espècies xineses comunes que també són els condiments habituals de la nostra empresa, i parlarem dels seus usos i efectes.
1. Octagonal
L'anís estrellat és una espècia que s'assembla a una estrella, per això també s'anomena "anís estrellat" o "anís". Té una forta aroma dolça i s'utilitza principalment per aromatitzar guisats, salmorra, bases d'olla calenta, etc. L'anís estrellat no només pot eliminar l'olor i augmentar la fragància, sinó que també té l'efecte medicinal de dissipar el fred en la calor, regular i alleujar. dolor. Quan es cuina plats com ara carn de porc, pollastre brasat i vedella, afegir anís estrellat pot afegir el sabor del plat i fer que la carn sigui més deliciosa i deliciosa. A més, l'anís estrellat també s'utilitza habitualment en la producció de vi calent, condiments i productes de forn, com ara galetes d'anís estrellat, vi d'anís estrellat, etc.
2. Canyella
L'escorça de canyella, també coneguda com a canyella, és una espècia extreta de l'escorça de l'arbre de canyella. Té un ric sabor dolç i un sabor lleugerament picant, i s'utilitza sovint en plats com ara carn guisada i sopa. La canyella no només pot augmentar la fragància dels plats, sinó que també té l'efecte de dissipar el fred en la calor i estimular la sang i la menstruació. Afegir canyella a les carns guisades com la vedella i el xai pot eliminar l'olor a peix de la carn i fer que la sopa sigui més rica. A més, l'escorça de canyella també és un dels components importants de la pols de pebre de Jamaica, que s'utilitza sovint en la preparació de salmorra i la preparació d'oli d'espècies.
3. Pebre de Sichuan
El pebre de Sichuan és un dels condiments de l'ànima de la cuina xinesa de Sichuan i és famós pel seu sabor picant únic. El pebre de Sichuan es divideix en pebrot vermell i pebrot verd, el pebre vermell té un gust adormit, mentre que el pebrot verd té una aroma cítrica i un gust de cànem més lleuger. El pebre de Sichuan s'utilitza principalment en plats de Sichuan, com ara olla picant, mapo tofu, gambes picants, etc., que poden fer que els plats siguin picants i fragants a la boca i tinguin un llarg postgust. A més de millorar el sabor, el pebre de Sichuan també té el valor medicinal d'enfortir l'estómac i eliminar els aliments, alleujar el dolor i dissipar el fred. A la medicina tradicional xinesa, el pebre de Sichuan s'utilitza sovint per tractar símptomes com el refredat d'estómac i el dolor abdominal.
4. Fulles de llorer
Les fulles de llorer, també conegudes com a fulles de llorer, tenen un lloc a la cuina xinesa, encara que no són tan habituals com altres espècies. La funció principal de les fulles de llorer és eliminar l'olor i augmentar el sabor, i sovint s'utilitza en guisats, salmorra i sopes. El seu ric aroma neutralitza les notes de peix de la carn i el peix, afegint-se al complex sabor del plat. Per exemple, en guisar carn de vedella, pollastre i porc estofat, afegir unes quantes fulles de llorer pot millorar el nivell de sabor general. Bayberry també ajuda a la digestió i sovint s'utilitza per fer te per alleujar el mal d'estómac i els gasos.
5.Comí
El comí és un condiment amb una forta aroma que s'utilitza habitualment a la planxa i al sofregit. L'aroma únic del comí és especialment adequat per maridar amb carn de moltó i és un condiment indispensable a la cuina de Xinjiang. En plats com els kebabs i les costelles de xai amb comí, el comí no només emmascara l'olor a peix de la carn, sinó que també afegeix el sabor exòtic del menjar. El comí també té l'efecte d'afavorir la digestió i escalfar l'estómac, especialment indicat per al seu ús en climes freds. A més, el comí s'utilitza sovint per preparar espècies en pols, que s'utilitzen per aromatitzar verdures i carns, donant als plats una aroma més rica.
Contacte
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Web:https://www.yumartfood.com/
Hora de publicació: 18-set-2024