Les molles de pa són un additiu alimentari àmpliament utilitzat a la superfície dels aliments fregits, com ara pollastre fregit, peix, marisc (gambes), potes de pollastre, ales de pollastre, anells de ceba, etc. Són cruixents, suaus, deliciosos i nutritius.
Tothom sap que les molles de pa són un material auxiliar per als aliments fregits, però poca gent sap sobre els tipus i els processos de producció de les molles de pa. Sabeu que les molles de pa es divideixen en molles de pa fermentades i molles de pa extruïdes? Sabeu quin tipus de molles de pa és millor?
Parlem primer de la classificació de les molles de pa. A partir del procés de producció, les molles de pa es divideixen en molles de pa fermentades i molles de pa extruïdes. Des de la forma, es poden dividir en molles de pa de flocs de neu, molles de pa en forma d’agulla, molles de pa creixent, etc.
Les molles de pa elaborades per la tecnologia de fermentació tradicional (procés de forn únic per produir una molla de baixa densitat en forma de “agulla” o estiveta per a la textura lleugera.
) tenen un llarg cicle de producció, un aroma fermentat natural i, generalment, tenen forma de agulla i solta de gust. Estan ben acolorits durant el fregit (es pot al forn, el color groc daurat), no és fàcil de caure i el temps de coloració es pot ajustar segons els ingredients alimentaris (per exemple, pepites de pollastre fregit i potes de pollastre fregides requereixen diferents temps de fregir, de manera que el temps de coloració de la molla de pa també és diferent).
El procés de producció d’extrusiómolla de pa(produït per una tècnica extruïda de cuina contínua per a diverses formes i textures) és curt. Les molles de pa extruïdes són principalment granulars, amb un sabor dur i cruixent, una sensació mastegada i una superfície desigual. Hi ha menys residus de molla de pa en el procés de producció, sense pell marró, alta eficiència, baix consum d’energia i alta producció.
Des de llavorsextruïdamolla de pasón de cost més barat, els restaurants de menjar ràpid solen optar per utilitzarextruïdaCrumba de pa.
Beijing Shipuller Co., Ltd té les molles de pa fermentades iextruïdaCrumba de pa.ExtruïdaLes molles de pa tenen més avantatges pel que fa al gust, la digestió dels aliments i el valor nutritiu. El bufatge no es genera mitjançant l'ús d'additius, sinó que està format per diferents processos de producció. Pujar -se no és perjudicial.
Contacte
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Post Horari: 19 de novembre-2024