Pols de salsa de soja deshidratada fermentada natural

L'ús de salsa de soja natural elaborada i fermentada com a matèria primera del producte, produïda mitjançant processos de mescla, incrustació i assecat per polvorització, té una rica fragància d'èster i de salsa de soja. És un condiment excel·lent per a fabricants d'aliments i per a l'ús diari familiar, especialment bo per a petites fàbriques de salsa de soja i fabricants d'aliments en regions poc desenvolupades amb trànsit, ja que és fàcil d'utilitzar, emmagatzemar i transportar.

Mode d'ús: poseu 1 kg de salsa de soja en pols barrejada amb 0,4 kg de sal i dissoleu-la en 3,5 kg d'aigua. D'aquesta manera obtindreu 4,5 kg de salsa de soja d'alta qualitat i bon sabor, que conté nitrogen d'aminoàcids aproximadament 0,4 g/100 ml i sal aproximadament 16,5 g/100 ml.

Per a l'emmagatzematge familiar a curt termini, escalfeu la salsa de soja fins que bulli i després aboqueu-la immediatament en una ampolla de vidre, poseu-hi la tapa i guardeu-la de manera segura.

Per a l'emmagatzematge a llarg termini del fabricant, escalfeu la salsa de soja recuperada a 90 ℃, manteniu la temperatura durant 30 minuts, després refredeu-la a 60 ℃, afegiu-hi un 4,5% d'alcohol comestible (o un 4,5% d'àcid peracètic, per a necessitats HALAL) per a la conservació, embotelleu-la i guardeu-la de manera segura.