Salsa de soja de bolets, palla, salsa de soja fermentada de bolets

La salsa de soja de bolets s'utilitza generalment per a l'adob o per a la coloració d'aliments i la combinació de colors, com ara plats estofats, i també es pot utilitzar com a additiu alimentari. És un potenciador del color per a aliments, com ara el pa, etc., i generalment poques vegades s'utilitza sola.

La manera correcta d'ús és la següent:
1. Trieu els plats adequats. La salsa de soja amb bolets és adequada per saltejar o cuinar sopes, especialment per a plats que necessiten color o frescor.
2. Controleu la quantitat. Quan feu servir salsa de soja amb bolets, heu de controlar la quantitat segons els requisits de gust i color del plat.
3. Temps de cocció. S'ha d'afegir a l'última fase de cocció, és a dir, abans que el plat estigui a punt de ser servit.
4. Remeneu uniformement. Després d'afegir la salsa de soja amb bolets, cal remenar uniformement amb estris com ara una cullera o uns bastonets.
5. La salsa de soja de bolets s'ha de guardar en un lloc fresc, sec i ventilat, evitar la llum solar directa i les altes temperatures i segellar el tap de l'ampolla.

Les principals característiques de la salsa de soja fosca amb bolets de palla inclouen:

Millora el color i l'aroma: unes gotes de salsa de soja fosca amb bolets de palla poden donar color als plats i no es tornaran negres després d'una cocció llarga, mantenint el color vermell brillant dels plats.
Sabor únic: La frescor dels bolets de palla realça la frescor de la salsa de soja fosca, fent que els plats siguin més saborosos.

Àmbit d'aplicació: És especialment adequat per a plats foscos com ara estofats i estofats, i pot afegir color i fragància als plats.

Ingredients i procés de producció
Les principals matèries primeres de la salsa de soja de bolets inclouen soja no transgènica d'alta qualitat, blat, sucre blanc de primera qualitat, sal comestible i bolets de palla d'alta qualitat. El procés de producció inclou passos com la fabricació de koji, la fermentació, el premsat, l'escalfament, la centrifugació, la barreja, l'assecat al sol i la barreja.

Escenaris aplicables i habilitats culinàries
La salsa de soja amb bolets és especialment adequada per a plats estofats, com ara porc i peix estofats. Durant el procés de cocció, l'aroma de bolet de la salsa de soja fosca amb bolets de palla s'allibera gradualment, fent que els plats siguin més deliciosos i temptadors. A més, la salsa de soja fosca amb bolets de palla també és adequada per a plats freds i saltats, cosa que pot millorar el sabor general dels plats.