Pa ratllat cruixent a l'estil americà per arrebossar

La textura del pa ratllat a l'estil americà sol ser fina i lleugerament pulverulenta, cosa que el fa ideal per recobrir plats abans de fregir-los o coure'ls al forn. Formen una crosta densa i uniforme quan es fregeixen, cosa que resulta en un cruixent substancial. Tanmateix, a causa dels seus grànuls fins, tendeixen a absorbir més oli durant la cocció, cosa que de vegades pot fer que els plats fregits semblin més pesats o greixosos. Pel que fa al valor nutricional, el pa ratllat a l'estil americà fet amb pa integral ofereix més fibra i nutrients en comparació amb els fets amb pa blanc. També proporcionen una quantitat moderada d'hidrats de carboni i poden ser una font d'energia. Tot i que no són particularment rics en vitamines o minerals, són una manera fàcil d'afegir textura als àpats.

El pa ratllat a l'americà és increïblement versàtil a la cuina. S'utilitza més habitualment com a recobriment per a aliments fregits com ara escalopes de pollastre arrebossades, filets de peix i bastonets de mozzarella, donant a l'exterior una textura cruixent i cruixent. També es pot utilitzar com a aglutinant en mandonguilles, pastissos de carn o hamburgueses de verdures, ajudant a mantenir els ingredients units alhora que proporciona una textura humida. A més de fregir, el pa ratllat a l'americà sovint s'escampa sobre cassoles o plats al forn per afegir-hi cruixent i sabor. També es pot utilitzar com a cobertura per a macarrons amb formatge al forn, donant-los un acabat cruixent. Tant si fregiu, enforneu o l'utilitzeu com a aglutinant, el pa ratllat a l'americà és un element essencial del rebost en moltes llars.