Autèntic pako de panko blanc groc

A més de la seva textura nítida, Panko ofereix diversos avantatges nutricionals. Generalment és baix en greixos i calories en comparació amb el pa ratllat tradicional, cosa que el converteix en una opció més saludable per a aquells que busquen reduir la ingesta de calories. Panko es fa normalment amb pa blanc refinat, que pot faltar fibra, però hi ha versions de blat integral o multigrà per a aquells que busquen fibra i nutrients afegits. A més, Panko està lliure de gluten si es fa de pa sense gluten, proporcionant una alternativa a individus amb sensibilitats de gluten o malaltia celíaca.

La versatilitat de Panko brilla realment a la cuina, cosa que la converteix en un ingredient imprescindible per a una àmplia gamma de plats, sobretot quan es tracta de fregir. Una de les seves qualitats més notables és la seva capacitat de formar un recobriment lleuger i airejat que no només millora la textura, sinó que també ajuda a mantenir la humitat dins del menjar. Això crea l’equilibri perfecte: crispy a l’exterior, sucós i tendre per dins. Tant si esteu fregint gambes, tallats de pollastre o fins i tot verdures, Panko proporciona aquesta textura cruixent ideal sense absorbir massa oli, fent que els aliments fregits siguin més lleugers i menys greixosos. Però la utilitat de Panko no s’atura a fregir. També es pot utilitzar en cocció i cassoles, on serveix com a excel·lent topping. Quan es ruixa sobre un plat o gratins al forn, Panko crea una crosta daurada i cruixent que afegeix un atractiu visual i una crisi satisfactòria. Fins i tot es pot barrejar Panko amb condiments per crear crostes saboroses que eleva el peix, el pollastre o les verdures al forn.